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Ravioles au Foie Gras

Ravioles au Foie Gras

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes:
- 25 cl de lait
- ½ cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- sel et poivre
- 1 pincée de muscade râpée
- 40 g de foie gras
- 10 cl de crème fraîche
- 1 kg de ravioles

PRÉPARATION

1. Faire une béchamel avec le lait, le bouillon, le beurre et la farine.
2. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
3. Faire fondre le foie gras dans une poêle, l’additionner à la béchamel et ajouter la crème fraîche.
4. Cuire les ravioles (voir préparation).
5. Mettre les ravioles dans un plat chaud; verser la béchamel au foie gras dessus et servir aussitôt.