Recette Lunettes aux truffes et cèpes

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes:
- 24 oz/680 g de lunettes aux truffes
- 5,2 dl/17,58 oz crème 35%
- 80 mg bouillon de poulet
- 20 g/0,70 oz ail haché
- 40 g/1,41oz beurre doux
- 1 botte persil plat
- 14 oz/396 g Cèpes en morceaux surgelés
- Quelques copeaux de foie gras

PRÉPARATION

1. Faire sauter les champignons au beurre et l’ail dans une poêle très chaude, déglacer au bouillon de poulet, rajouter la crème et laisser réduire.
2. Plonger les lunettes dans de l’eau bouillante, faire frémir et ajouter à la sauce pour la garniture.
3. Ajouter le persil plat grossièrement haché et garnir de copeaux de foie gras.