Le petit déjeuner en grande demande

1. McDonald a été un précurseur du petit déjeuner avec le lancement du premier Egg McMuffin en 1975.
2. Aujourd’hui, le temps passé à conduire est aussi passé à manger car les consommateurs sont de fervents adeptes du multitâches lorsqu’ils se déplacent.
3. Le petit déjeuner est le repas de la journée qui connaît la plus forte croissance des ventes même dans les restaurants dont le concept n’est pas orienté vers le petit déjeuner. La part des repas du matin pris au restaurant est actuellement de 12% contre 9 % en 1996.
4. 40 milliards de dollars par an, c’est ce que totalisent les ventes de petits déjeuners par les restaurants américains. Le petit déjeuner est le repas le plus important.
5. La praticité ultime et la vitesse sont les clés pour obtenir la fidélité des clients. C’est pourquoi la plus forte croissance est pour les restaurants qui proposent des produits à emporter.
6. La demande est aussi en hausse pour les services de traiteurs « petits déjeuners » dans les entreprises.
7. L’approche « arrêt unique ». Lors de leur arrêt pour acheter le petit déjeuner, beaucoup de consommateurs commandent aussi d’autres produits à manger plus tard pour le lunch ou le souper.
8. Les cafés doivent proposer une expérience autre que le café. De nouvelles boissons et de nouveaux mets qui s’inspirent des origines régionales.
9. De plus en plus de consommateurs veulent se voir proposer des petits déjeuners sains et nutritifs.
10. Un bar à « smoothies » qui utilise des ingrédients de qualité comme de la purée de fruits fraîche et du yogourt faible en gras devrait faire partie de l’offre du petit déjeuner car les « smoothies » sont de bons substituts de repas.
11. Les Américains achètent pour environ 2 milliards de dollars par an de boissons à base de purée de fruits et on s’attend à ce qu’ils en achètent 10% de plus l’an prochain.

Source : Nation’s Restaurant News, 2007