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Foire aux Questions
1. Qu’est-ce que Gastronomia?Gastronomia est le spécialiste des solutions culinaires surgelées pour les professionnels de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration en Amérique du Nord. [Haut] 2. Qui sont les clients de Gastronomia?Principalement des distributeurs auprès des professionnels de la restauration haute gamme: hôtels, restaurants, traiteurs, clubs de golf, clubs privés, bars chics, etc. Mais aussi des gourmets qui achètent nos produits en ligne ou à notre boutique-entrepôt. [Haut] 3. Où sont distribués les produits Gastronomia?Dans les principales villes du Canada et des États-Unis par le biais de grossistes locaux. Le plus simple est de nous contacter au 1 (877) 281-6400 ou de nous écrire à Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir pour connaître le nom du distributeur le plus près de vous. Nouveauté! Nos produits sont maintenant disponibles en ligne pour tous les gastronomes canadiens. Cliquez ici pour plus de détails. Nouveauté! Vous êtes de passage à Montréal, visitez notre boutique-entrepôt. Cliquez ici pour plus de détails. [Haut] 4. Quelle est la provenance des produits Gastronomia?Principalement de France mais aussi d’autres pays d’Europe de l’Ouest. [Haut] 5. Les produits Gastronomia sont-ils de la même qualité que des produits frais?Oui, car ce sont des produits de haute qualité rigoureusement sélectionnés auprès des meilleurs fabricants. Rappelons qu’un excellent produit surgelé est à l’origine un excellent produit frais. [Haut] 6. Comment utiliser les produits Gastronomia?La majorité d’entre eux sont très simples d’utilisation et ne demandent qu’un minimum de manipulation. Par exemple, nos viennoiseries « prêtes à cuire » Panifrance vont directement du congélateur au four. Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson. [Haut] 7. Combien de temps puis-je conserver les produits Gastronomia?De 9 à 30 mois, selon les produits, s’ils sont conservés à une température de -18°C. Une fois décongelés, ils se conservent au réfrigérateur et ont la même durée de vie que des produits frais. Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson. [Haut] 8. Les légumes et les champignons frais ont-ils des qualités nutritives supérieures à leurs équivalents surgelés?Non, car il s’écoule souvent plusieurs jours entre la cueillette des légumes et champignons frais et leur utilisation. Ils perdent alors la majorité de leurs vitamines et autres qualités nutritives, contrairement aux légumes et champignons qui sont surgelés quelques heures après leur cueillette. [Haut] 9. Puis-je acheter en ligne les produits Gastronomia?Absolument! Les professionnels de la restauration et les consommateurs gastronomes peuvent désormais acheter certains produits en ligne sur notre site web. Ce nouveau service est offert au Canada. Cliquez ici pour plus de détails. [Haut] 10. Puis-je trouver les produits Gastronomia dans les magasins de détail?De plus en plus de magasins d’alimentation spécialisés proposent certains produits Gastronomia à leurs clients. Contactez-nous au 1 (877) 281-6400 ou à Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir pour connaître le point de vente le plus près de vous. Si vous habitez la région de Montréal, les produits Gastronomia les plus en demande sont disponibles à notre boutique-entrepôt situé au 1195D, rue Smith à Montréal. Cliquez ici pour plus de détails. Nouveauté! Nos produits sont maintenant disponibles en ligne pour tous les gastronomes canadiens. Cliquez ici pour plus de détails. [Haut] 11. Quelle est la différence entre les viennoiseries « prêtes à cuire » et celles « à faire pousser »?Les viennoiseries « prêtes à cuire » Panifrance vont directement du congélateur au four pendant 10 à 15 minutes à 162°C/325°F. Nul besoin de les décongeler, de les étuver et de les dorer à l’œuf avant la cuisson. Les viennoiseries « prêtes à pousser » Panifrance doivent, quant à elles, être étuvées pendant deux heures à 28°C/82°F ou laissées à la température ambiante pendant 6 à 8 heures avant d’être dorées à l’œuf et cuites. Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson. [Haut] 12. Combien de temps se conservent les purées et coulis de fruits Les Vergers Boiron une fois décongelés?5 jours au réfrigérateur. [Haut] 13. Vos produits sont-ils kasher?Actuellement, seuls les purées et coulis Les Vergers Boiron sont kasher parvé. Cliquez ici pour voir le certificat. [Haut] 14. Où puis-je trouver les informations nutritionnelles de vos produits?Pour visualiser notre Tableau des valeurs nutritionnelles Gastronomia, cliquez ici . [Haut] 15. Quels renseignements personnels Gastronomia.ca recueille-t-elle sur ses clients?Pour tous les détails, veuillez consulter notre Déclaration de confidentialité . [Haut] 16. Quel est le délai de livraison pour une commande en gros?De un à cinq jours ouvrables. Pour connaître le distributeur le plus près de vous, contactez nous au 1 (877) 281-6400 ou à Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir . [Haut] 17. Quel est le délai de livraison pour une commande en ligne? Nous expédions nos produits surgelés exclusivement par PUROLATOR et au Canada seulement.Nous acceptons les commandes 7 jours par semaine. Les commandes reçues avant midi (EST) les mardis, mercredis et jeudis seront livrées le jour suivant ou le jour de votre choix tel que disponible sur notre calendrier électronique. Les commandes reçues après midi (EST) les jeudis, les vendredis, durant le week-end ou les lundis seront expédiées le mardi pour réception le mercredi ou le jour de votre choix tel que disponible sur notre calendrier électronique. Nous vous enverrons un courriel indiquant la date d’envoi ainsi que la date de livraison prévue de votre commande, de même qu’un numéro vous permettant d’en faire le suivi. Nous expédions nos commandes à des adresses résidentielles et d’affaires. Nous ne pouvons pas effectuer de livraisons à des boîtes postales. Assurez-vous que quelqu’un soit disponible à la livraison du colis car le bon de livraison doit être signé. Purolator ne livrera pas de commande sans signature. Si personne n’est disponible à l'arrivée du livreur, Purolator rapportera votre commande à son entrepôt et vous devrez alors ramasser le colis chez Purolator ou convenir d'une autre livraison. À partir de ce moment, vous êtes responsable du colis. Si vous n'êtes pas certain d’être disponible pour recevoir le colis, nous vous suggérons de le faire livrer à une adresse d’affaires, chez un ami ou un membre de la famille qui serait disponible pour le recevoir. À la réception de la commande, placez tous les produits au congélateur. [Haut] 18. Puis-je recevoir ma commande le samedi?Les livraisons le week-end ne sont pas disponibles pour le moment. Si vous souhaitez recevoir vos produits pour le week-end, nous vous recommandons de passer votre commande le jeudi, elle sera livrée chez vous le vendredi. [Haut] 19. Pourquoi les commandes passées la fin de semaine sont-elles envoyées le mardi?Votre satisfaction est notre principal objectif. Nous voulons que nos produits arrivent chez vous en excellente condition. Nous préférons donc éviter que votre commande passe le week-end dans un entrepôt ou dans un camion non réfrigéré. Nous expédions le mardi pour livraison le mercredi afin de limiter la durée de voyage de votre commande. [Haut] 20. Où expédiez-vous vos produits?Pour le moment, nos produits en ligne sont disponibles au Canada seulement. Nous vous tiendrons informés dès qu’ils seront expédiés ailleurs! [Haut] 21. Qui est votre transporteur?Nous travaillons avec Purolator. [Haut] 22. Quel est le tarif pour les frais de manutention et de livraison?
[Haut] 23. Dois-je être présent au moment de la livraison?Oui, assurez-vous que quelqu’un soit disponible à la livraison du colis car le bon de livraison doit être signé. Purolator ne livrera pas de commande sans signature. Si personne n’est disponible à l'arrivée du livreur, Purolator rapportera votre commande à son entrepôt et vous devrez alors ramasser le colis chez Purolator ou convenir d'une autre livraison. À partir de ce moment, vous êtes responsable du colis. Si vous n'êtes pas certain d’être disponible pour recevoir le colis, nous vous suggérons de le faire livrer à une adresse d’affaires, chez un ami ou un membre de la famille qui serait disponible pour le recevoir. [Haut] 24. Vos produits étant surgelés, arriveront-ils en bon état chez moi?Pour assurer une qualité et une fraîcheur optimale, nous expédions nos produits avec de la glace sèche * dans des boîtes isothermes.
* ATTENTION: la glace sèche est une MATIÈRE DANGEREUSE (-78°C /-108°F). NE PAS MANIPULER AVEC LES MAINS ET PORTER DES GANTS. Tenir HORS DE PORTÉE DES ENFANTS. A la réception de la commande, placer les produits au congélateur. Laisser la glace sèche dans la boîte et placer la boîte dans un grand espace aéré (idéalement dehors). [Haut] 25. Qu’est-ce que la glace sèche?La glace sèche est du dioxyde de carbone (CO2) à l’état solide et sa température est de -78°C/-108°F. Pure et inodore, elle n’est ni nocive ni toxique car on la retrouve aussi dans la bière et les boissons gazeuses. La glace sèche constitue en fait le meilleur moyen de conserver les produits surgelés en dehors d’un congélateur. [Haut] 26. Va-t-on me confirmer l’expédition de ma commande?Nous vous enverrons un courriel vous informant de la date d’envoi de votre commande, la date prévue de livraison ainsi qu’un numéro de suivi Purolator. [Haut] 27. Puis-je faire le suivi de ma commande?Nous vous enverrons un courriel vous informant de la date d’envoi de votre commande, la date prévue de livraison ainsi qu’un numéro de suivi Purolator. [Haut] |
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