Foire aux Questions

1. Qu’est-ce que Gastronomia?
2. Qui sont les clients de Gastronomia?
3. Où sont distribués les produits Gastronomia?
4. Quelle est la provenance des produits Gastronomia?
5. Les produits Gastronomia sont-ils de la même qualité que des produits frais?
6. Comment utiliser les produits Gastronomia?
7. Combien de temps puis-je conserver les produits Gastronomia?
8. Les légumes et les champignons frais ont-ils des qualités nutritives supérieures à leurs équivalents surgelés?
9. Quelle est la différence entre les viennoiseries « prêtes à cuire » et celles « à faire pousser »?
10. Combien de temps se conservent les purées et coulis de fruits Les Vergers Boiron une fois décongelés?
11. Vos produits sont-ils kasher?
12. Où puis-je trouver les informations nutritionnelles de vos produits?
13. Quels renseignements personnels Gastronomia.ca recueille-t-elle sur ses clients?
14. Quel est le délai de livraison pour une commande ?

1. Qu’est-ce que Gastronomia?

Gastronomia est le spécialiste des solutions culinaires surgelées pour les professionnels de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration en Amérique du Nord.

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2. Qui sont les clients de Gastronomia?

Principalement des distributeurs auprès des professionnels de la restauration haute gamme: hôtels, restaurants, traiteurs, clubs de golf, clubs privés, bars chics, etc.

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3. Où sont distribués les produits Gastronomia?

Dans les principales villes du Canada par le biais de grossistes locaux. Le plus simple est de nous contacter au 1 (877) 281-6400 ou de nous écrire à Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir   pour connaître le nom du distributeur le plus près de vous.

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4. Quelle est la provenance des produits Gastronomia?

Principalement d'Europe.

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5. Les produits Gastronomia sont-ils de la même qualité que des produits frais?

Oui, car ce sont des produits de haute qualité rigoureusement sélectionnés auprès des meilleurs fabricants. Rappelons qu’un excellent produit surgelé est à l’origine un excellent produit frais.

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6. Comment utiliser les produits Gastronomia?

La majorité d’entre eux sont très simples d’utilisation et ne demandent qu’un minimum de manipulation. Par exemple, nos viennoiseries « prêtes à cuire » Panifrance vont directement du congélateur au four. Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson.

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7. Combien de temps puis-je conserver les produits Gastronomia?

De 9 à 30 mois, selon les produits, s’ils sont conservés à une température de -18°C. Une fois décongelés, ils se conservent au réfrigérateur et ont la même durée de vie que des produits frais. Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson.

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8. Les légumes et les champignons frais ont-ils des qualités nutritives supérieures à leurs équivalents surgelés?

Non, car il s’écoule souvent plusieurs jours entre la cueillette des légumes et champignons frais et leur utilisation. Ils perdent alors la majorité de leurs vitamines et autres qualités nutritives, contrairement aux légumes et champignons qui sont surgelés quelques heures après leur cueillette.

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9. Quelle est la différence entre les viennoiseries « prêtes à cuire » et celles « à faire pousser »?

Les viennoiseries « prêtes à cuire » Panifrance vont directement du congélateur au four pendant 10 à 15 minutes à 162 °C / 325 °F. Nul besoin de les décongeler, de les étuver et de les dorer à l’œuf avant la cuisson.

Les viennoiseries « à faire pousser » Panifrance doivent, quant à elles, être étuvées pendant deux heures à 28 °C / 82 °F ou laissées à la température ambiante pendant 6 à 8 heures avant d’être dorées à l’œuf et cuites.

Chacun de nos produits est accompagné de modes de préparation clairs quant à la décongélation et/ou la cuisson.

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10. Combien de temps se conservent les purées et coulis de fruits Les Vergers Boiron une fois décongelés?

5 jours au réfrigérateur.

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11. Vos produits sont-ils kasher?

Actuellement, seuls les purées et coulis Les Vergers Boiron sont kasher parvé. Cliquez ici pour voir le certificat.

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12. Où puis-je trouver les informations nutritionnelles de vos produits?

Pour visualiser notre Tableau des valeurs nutritionnelles Gastronomia, contactez nous par téléphone au 1 (877) 281-6400 ou par courriel sur Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir .

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13. Quels renseignements personnels Gastronomia.ca recueille-t-elle sur ses clients?

Pour tous les détails, veuillez consulter notre Déclaration de confidentialité .

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14. Quel est le délai de livraison pour une commande ?

De un à cinq jours ouvrables. Pour connaître le distributeur le plus près de vous, contactez nous au 1 (877) 281-6400 ou à Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir .

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